라이프/요리44 오이소박이 맛있게 담그는법 물러지지 않아요 만물이 소생하는 이때 많은 채소들이 싱싱하게 자라납니다. 그중에 오이는 이때 많이 먹어주면 좋아요. 수분이 80% 이상이지만 독소를 배출하고 변비에도 좋고 당뇨환자들에게는 꾸준히 섭취하면 혈당도 조절해 준다고 합니다. 오이소박이 맛있게 담그는 법을 알려드릴게요. 오이소박이 재료준비 오이를 준비합니다. 요즘은 대식구가 아니기 때문에 많이 만들기보다 적당량을 준비해 주세요. 오이소박이 양념에 들어갈 야채는 부추, 당근, 양파, 붉은 고추 등을 준비합니다. 양념으로는 소금, 간장, 액젓, 매실액기스, 참깨 등이 필요합니다. 오이 준비 오이를 준비하기 전에 소금물을 끓여줍니다. 냄비에 오이가 담길 정도의 물을 준비하고 물과 소금의 비율이 10:1이 되도록 소금을 넣고 소금이 녹을 정도 끓여주세요. 그리고 열기가.. 2022. 4. 12. 파김치 맛있게 담그는 법 계속 생각나는 맛 김장김치가 김치냉장고에서 줄어드는 이때쯤 되면 여러 가지 새김치를 담가 볼까 생각 드는 주부님들 많으시죠? 그중 고기와 궁합이 최고인 파김치를 담가보려고 합니다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 파김치, 담그는 사람마다 여러 가지 방법의 담그는 노하우들이 있을 텐데요. 저는 푹 익혀서 먹는 새우살이 들어간 맛있는 파김치를 담가보려 합니다. 파김치 재료 준비 쪽파는 2Kg정도 준비합니다. 끝이 초록 초록하고 길이가 일정한 게 좋아요. 바로 수확한 것일수록 끝이 초록 초록하고 질기지 않다고 합니다. 뿌리는 잘라내고 겉의 마른 잎들은 다듬어 주세요. 사실 요리는 재료 준비가 반 이상인 것 같아요. 힘들고 지루할수도 있지만 맛있는 파김치를 먹을 생각하며 견뎌보자고요. 뿌리와 겉잎을 정리한 쪽파를 깨끗하게 씻어줍니다. 일.. 2022. 4. 11. 쑥개떡 집에서 만드는 방법 봄이 왔어요. 정말 코로나 때문에 봄이 오는 것조차 사치인 것 같았지만 어김없이 봄이 왔어요. 푸릇하고 어여쁜 새싹들이 이쁘기 그지없습니다. 이런 중에 발에 밟힐 정도로 씩씩하게 나와있는 쑥들을 보니 정말 생명력이란 것이 위대하다 생각되어집니다. 쑥은 중요한 역할들을 하는 약재이기도 한데요. 쑥으로 쑥개떡을 만들어보면 어떨까요? 쑥 준비 쑥개떡을 집에서 만드는 방법은 여러 가지가 있는데 어렵지 않아요. 우선 쑥이 있어야겠죠? 저는 인적이 드물고 깨끗한 곳을 찾아서 쑥을 캐온답니다. 요즘 공기도 안 좋고 매연과 환경적인 문제가 심각하기 때문이죠. 사람들이 잘 모르지만 재료가 깨끗하지 않으면 그 음식은 약이 아니라 독이 될 수 있어요. 저는 길거리에서 귀퉁이에 자라 있는 쑥을 캐다가 떡집에 파는 할머니를 본.. 2022. 4. 1. BTS 치폴레 치콜레 맛있으면 되지 얼마 전 BTS 정국이 점심 메뉴로 치폴레를 언급해서 이슈가 되었어요. 치폴레를 언급한 것으로도 이슈가 될 텐데 치폴레를 치콜레라고 말했어요. 그런데 치폴레라는 프랜차이즈 회사는 이름을 바로 치콜레로 바꿨지요. 대한민국 국제적인 아이돌의 엄청난 파급력을 엿볼 수 있는 대목이죠. 돈 주고도 BTS에게 광고를 부탁할 판인데 이런 엄청난 혜택을 누린 치폴레는 우리말로 땡잡았다고 볼수 있겠어요. 치폴레가 뭔데? 치폴레는 우리나라 식으로 말하면 비빔밥이에요. 그런데 멕시칸식이죠. 치폴레라는 말은 훈제되거나 건조된 할라피뇨를 뜻한다고 해요. 미국의 멕시칸 전문 프랜차이즈 회사에서 치폴레를 팔고 있죠. 우리나라의 비빔밥처럼 고기와 멕시칸 식의 양념된 야채를 얹어서 먹는 음식입니다. 치폴레를 치콜레로 바쁜 BTS는 치.. 2022. 2. 16. 이전 1 2 3 4 5 ··· 11 다음
