가지밥 가지요리 중에 최고

여름에 정말 싼 식재료가 있어요

바로 가지가지 가지~

근데 몸에도 좋아요

심혈관 질환 예방

항암작용

피부노화 예방

눈 피로 해소

그리고 다이어트 효과까지...

아마도 건강에 좋은 항산화물질이 많아서

다들 좋아하지 싶어요

 

그런데 이런 가지를 

가지무침만 해 드셨나요?

가지 요리 정말 많은데

정말 쉽게 밥도둑인 가지 요리를

소개해 볼게요

 

가지밥

 

가지 밥

 

굴밥 무밥 나물밥 등 

우리 정서는 밥에 식재료를 넣고 

요리를 잘하는 것 같아요

마치 서양의 리소토 같은 느낌이죠?

 

가지밥 재료

가지 밥은 재료도 재료도 심플해요

가지 쌀 

그리고 양념장에 들어갈 

간장 파 청양고추 

덮밥 비슷하게 갈 거니까

달걀 프라이 하나 해주면 고급스럽겠어요 

 

가지

 

가지는 마음대로 썰어주세요

가지가 수분이 95%이어서

밥하면 다 뭉개져요

그래서 모양은 의미가 없지만

너무 크게 써는 건 먹기 불편하겠죠

쌀 불리기

가지의 양은 많이 넣으세요

수분이 많아 뭉개지면

정말 그 많던 가지는 어디 갔나 싶을 거예요

쌀을 씻어

잠깐 불려주세요

 

그동안 가지를 볶을 거예요

그냥 넣어서 밥해도 되지만

양념을 해서 넣은 가지 밥은 

더욱 풍미가 끝내주죠

 

파기름 내기

프라이팬에 기름을 두르고

대파를 넣어 볶아

파 기름을 만들어주세요

어느 정도 볶아지면

잘라 놓은 가지를 넣어주세요

많은 것 같지만

볶으면서 기름도 흡수하고 

숨이 죽어요

가지 볶기

 

가지볶음

간장을 넣고 볶아주세요

가장이 불맛을 냅니다

이 정도면 밥에 얹어 먹어도 되겠다 싶은

가지볶음이 되었으면 불을 끄세요

 

 

밥통에 불려놓았던 쌀을 넣고

물은 쌀과 1:0.8 비율로 넣어주세요

동량으로 넣으면 

밥이 질어지더라고요

평소 밥하던 것보다 약간 적에

물을 넣고 볶은 가지를 넣어주세요

평소 하던 것처럼 

밥솥을 누릅니다

 

 

양념장

밥이 되어가는 동안

양념장을 만드세요

대파 잘게 청양고추 잘게

썰어 널고

대파와 청양고추에

간장과 물을 1:0.3 비율로 넣어주세요

고춧가루 조금 통깨 조금

참기름 넣어주면 됩니다

가지밥 밥솥

 

가지밥

밥이 다 되었지요?

가지는 밥을 풀 때 휘저으면 죽이 되니

살짝 재껴두고 

아래쪽의 밥을 푸고

위쪽의 가지를 얹어 예쁘게 

플레이팅 해보세요

달걀 프라이 살짝 얹어주시면 끝

 

그냥 먹으면 약간 싱거 울 거예요

양념장과 비벼서 한입

달걀 프라이 올려서 한입

김치 한 조각 올려서 한입

자꾸 들어가네요

밥도둑입니다

 

건강에도 좋고

요리법도 간단하고

가지 밥 정말 가지가지하죠?

 

아참 간 고기가 있다면

가지 볶을 때 같이 볶아 요리해보세요

요리의 품격이 달라집니다~~

가지

저는 천 원에 4개 하는 

가지 사러 갑니다~~