파바빈 효능 먹는법 요리

콩 종류이지만 우리에게는 낯선 파바빈에 대해 알아보겠습니다. 우리나라에서는 익숙하지 않지만 지중해나 중동 인도 등에서는 많은 요리에 활용되고 있고 그 효능도 좋다고 합니다. 우리가 알고 있는 제크와 콩나무의 모델이라고도 알려져 있는 파바빈에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

파바빈 효능

파바빈은 잠두라고도 불리고 다른 나라에서는 파바빈, 브로드빈, 볼슨빈 등의 다양한 이름을 가지고 있습니다. 보통의 콩들이  그렇듯 말린 것으로 구입이 가능하며 조리된 상태로도 구입이 가능합니다. 수확기는 봄부터 초여름입니다. 

 

파바빈은 혈당 조절 및 다양한 효능을 가지고 있어서 인기가 많은 콩입니다. 천연 인슐린이라고 불리는 야채와 열매들이 있는데 파바빈도 그에 속합니다. 또 파킨슨 병의 개선에도 도움을 주는데 뇌 손상으로 중요한 신경전달 물질인 도파민 생성에 문제가 있는 경우 파바빈이 도움을 줍니다. 파킨슨 병 치료에 도파민 전구체인 엘 도파가 사용되는데 이것이 풍부하게 함유되어 있습니다. 지방분해에도 도움을 줍니다. 콜린도 많이 함유되어 있어 근육 보존에 도움을 줍니다. 면역증진에 도움이 되는 비타민, 미네랄, 산화 방지제로 가득한 식품입니다. 

 

 

 

 

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먹는 법

파바빈은 여느 콩과 다름없이 먹는 법도 다양합니다. 껍질을 벗기지 않고 30분 정도 삶아 낸 후 올리브 오일과 조미료 등을 첨가해서 먹는 것이 가장 효과가 있다고 알려져 있습니다. 이렇게 먹어야 껍질에 가득한 단백질과 식이섬유까지 그대로 섭취할 수 있기 때문입니다. 생으로 먹는 것은 추천하지 않으며 우리가 콩을 먹는 것처럼 밥에 함께 조리하거나 간식이나 견과류처럼 드셔도 되고 샐러드 등으로도 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

요리

파바빈 레시피는 대표적인 터키 요리 중 하나로 팽창식 빵과 함께 즐기는 떡볶이 형태의 요리가 있습니다. 이 요리는 소스를 비롯한 다양한 재료들을 조합하여 만들어지며, 매콤한 맛과 고소한 향이 나는 게 특징입니다.

파바빈 소스는 고춧가루 토마토페이스트 물 양파 마늘 올리브오일 설탕 등의 재료를 사용하여 만듭니다. 이 소스를 끓인 후 새우 오징어 조개 등의 해산물과 함께 취식합니다. 떡볶이와 함께 즐기는 경우 떡볶이의 양념과 파바빈 소스를 함께 끓여서 취식합니다. 

파바빈은 터키의 대표적인 길거리 음식 중 하나로 특히 이스탄불에서는 매우 유명합니다. 매콤하고 짭짤한 맛이 일품이며 건강에도 좋은 재료들로 만들어지기 때문에 건강식으로도 좋은 요리입니다.

 

 

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